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Anís

El Anís (Pimpinella anisum) en una planta anual de tipo arbustivo que crece aproximadamente hasta los 60 cm de altura. Es una hierba delicada con unas preciosas y diminutas flores blancas, que se cultiva tanto por sus hojas, como por sus semillas. Las semillas que te ofrecemos de esta variedad son 100% Naturales.

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El Anís (Pimpinella anisum) en una planta anual de tipo arbustivo que crece aproximadamente hasta los 60 cm de altura. Es una hierba delicada con unas preciosas y diminutas flores blancas, que se cultiva tanto por sus hojas, como por sus semillas. Las semillas que te ofrecemos de esta variedad son 100% Naturales.

La siembra es siempre en primavera. En un lugar a pleno sol, en zonas frías debemos sembrar primero en semilleros, ya que necesita que el suelo esté caliente para germinar (mínimo 20°C). Debemos sembrar o trasplantar a unos 30-45 cm de distancia, a 2 cm de profundidad. Una vez que la planta haya germinado, y tenga unas 3 hojas verdaderas debemos comenzar a regar con moderación, unas dos veces por semana, ya que el Anís se ve favorecido por condiciones secas.

Para recolectar las hojas, las vamos cogiendo cuando las necesitemos en la cocina, para comer crudas las más indicadas son las hojas de la parte inferior de la planta, que son más grandes. Las semillas las recogeremos después de la floración cuando las flores comiencen a secarse un poco y las semillas tengan un color rosáceo, cortamos el tallo de las flores y las dejamos secar por completo, una vez secas, se separan fácilmente semillas y flores y se pueden guardar en tarros de cristal.

Las semillas las podemos usar en infusiones, en la fabricación de pasteles, pan y salsas y en general para dar sabor a cualquier dulce. A veces se encuentra, en pequeñas cantidades, en mezclas con otras especias para cocinar embutidos y hacer guisos. También se usan mucho para dar sabor a gran cantidad de licores. Las hojas se cosechan jóvenes y las usamos para dar sabor a las ensaladas, sopas, guarniciones. El aceite de anís (que se extrae de sus semillas) se usa como saborizante en medicamentos, licores y como aroma en muchos perfumes. Tanto las semillas como las hojas las podemos utilizar en platos de frutas y verduras dulces. Aunque el anís funciona muy bien en cualquier tipo de plato; guisos, carnes, pescados, etc siempre que adaptemos la cantidad al gusto por el dulzor de cada persona. El Anís mejora espectacularmente las tortillas, pastas y lasañas, especialmente si lo complementamos con laurel.

En la medicina tradicional china, el Anís es un ingrediente fundamental así como en la India. Es muy nutritivo y rico en flavonoides. Tiene propiedades desinfectantes, anti-inflamatorias, expectorantes, antivirales y, en menor medida, diuréticas. Estimula la lactancia, mejora el sistema digestivo, alivia el dolor de muelas y los dolores menstruales y con leche caliente se usa para prevenir el insomnio. Masticar las semillas puede curar el hipo y es una buena manera de combatir el mal aliento crónico.

El anís es una de las hierbas más antiguas conocidas, que empezaron a cultivar los egipcios y que con el tiempo se extendió por Europa y Asia. En la Europa medieval era tan apreciada que incluso se usaba como moneda de cambio para el pago de los impuestos, junto con el comino. También es una de las primeras hierbas europeas que fueron plantadas en Estados Unidos.

El aceite de anís es muy usado en la caza y en trampas para ratones ya que su olor atrae a los animales. Aunque es venenoso para las palomas.


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El Anís (Pimpinella anisum) en una planta anual de tipo arbustivo que crece aproximadamente hasta los 60 cm de altura. Es una hierba delicada con unas preciosas y diminutas flores blancas, que se cultiva tanto por sus hojas, como por sus semillas. Las semillas que te ofrecemos de esta variedad son 100% Naturales.

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