Acelga White Silver 2 - semillas sin tratamiento

La Acelga White Silver 2 es una variedad de acelga de tallo ancho blanco. Sus tallos o pencas son muy carnosos y sabrosos. Con hojas grandes, verde oscuro que se pueden consumir como baby leaf o dejarlas crecer. Es una variedad resistente al frío y poco propensa al espigado. Las semillas que te ofrecemos de esta variedad son Ecológicas.

Sus gruesos tallos se pueden consumir por separado a las hojas, ya que por sí solos ya son muy sabrosos. Podemos saltearlos o cocerlos unos minutos, y consumirlos cuando aún están crujientes.

La siembra es a principios de primavera, o cuando hayan pasado las heladas más fuertes.  Sembramos 3 o 4 semillas separadas unos 30 cm, en líneas en el suelo, a una profundidad de 1 cm. El suelo no debe estar demasiado caliente. Podemos ponerla en cualquier lugar del huerto siempre que no sea en la sombra profunda, aunque será más productiva en un lugar soleado.  

Es un vegetal muy fácil de cultivar que no necesita mantenimiento, simplemente riego frecuente sobre todo el verano para evitar un sabor amargo. Crece incluso en suelos pobres. Aguanta en climas frescos (puede aguantar alguna helada leve), pero también en climas cálidos. Tendremos una larga producción hasta las primeras heladas fuertes. Además es resistente a la mayoría de enfermedades que afectan al resto de las plantas.

La Acelga White Silver 2 se puede consumir como baby leaf, o dejar madurar completamente. Para el consumo de baby leaf, podremos recolectar cuando las plantas alcancen los 10 cm de altura (1 mes después de sembrar, aproximadamente), ya que estas hojas jóvenes son más tiernas y perfectas para usar crudas en ensaladas.  Otra opción es dejarlas madurar más, entonces las recogeremos a los 50-60 días. De uno u otro modo, para recolectar debemos cortar con un cuchillo en lugar de tirar de las hojas, para favorecer que crezcan más. Siempre debemos ir recogiendo las hojas exteriores.

Las hojas de las acelgas se pueden usar como un sustituto de las espinacas en cualquiera de sus platos. Son deliciosas cocinadas con un poco de mantequillas, se usan mucho para elaborar cremas, como guarnición de la carne, en gratinados de verduras, en sopas o en estofados, con legumbres o patatas. Debemos lavarlas muy bien siempre antes de consumirlas, para eliminar los rastros de tierra. Otra opción es saltearlas en una sartén, no con aceite, sino con el agua que queda adherido en las hojas una vez lavadas. Es recomendable consumirlas en el mismo día en que se recolectan, para almacenarlas se pueden guardar en la nevera máximo 3 días, otra opción es lavarlas, trocearlas y guardarlas en una bolsa de plástico en el congelador, aunque de esta manera pueden perder un poco de sabor.

La Acelga tiene un altísimo contenido en vitaminas A y C, minerales y fibra. Ayuda en enfermedades de la piel, en los problemas respiratorios y digestivos, aumenta la formación de anticuerpos y previene problemas en la visión. Combate las infecciones, regula el colesterol, mejora el funcionamiento del hígado y tiene propiedades depurativas.

Debemos plantar la acelga junto a lechugas, coles, coliflor, judías, pimientos, tomates, zanahorias, cebollas y ajos. Hay que evitar que estén junto a la remolacha, espinacas, espárragos y puerros.