Romero - semillas no tratadas

El Romero es una planta perenne, que puede llegar a medir 1 metro de altura. Sus hojas son como agujas de pino suaves, con flores azul muy pálido. Es uno de los condimentos más comunes en todas las cocinas. Su capacidad aromática es realmente notable. 

El Romero es originario de las colinas secas del sur de Europa y Norte de África. Es muy resistente, requiere poco mantenimiento y sobrevive en suelos pobres, sus flores atraen a abejas e insectos beneficiosos. También es apreciado por su uso ornamental, se puede cultivar como seto recortado, planta en cascada a lo largo del borde de un muro y como planta de patio en jardineras.

Conseguirás plantas más aromáticas y sabrosas si lo cultivas a partir de semillas, aunque el Romero no estará listo para la cosecha hasta el año siguiente, pero una vez pasado este tiempo podrás recogerlo todo el año. Puede llegar a durar 15 años podándolo una vez al año.

La siembra es de septiembre-octubre o de marzo a mayo. Se ha de sembrar superficialmente, presionando las semillas ligeramente en la tierra pero sin cubrirlas ya que necesitan luz para germinar. Es de germinación lenta, por lo que es aconsejable sembrar en semilleros antes, manteniéndolos al menos a 21° C. Más tarde, cuando la planta sea más grande y no haya riesgo de heladas, podemos trasplantar al jardín o a macetas. Debemos buscar un sitio muy soleado y cálido y una tierra con buen drenaje. El Romero es una planta a la que le gusta la sequía por lo que no debemos regarla mucho.Es poco exigente y no necesita mantenimiento, se puede podar ligeramente a finales de primavera para mantener la forma deseada. Si optamos por macetas, deben ser bastante profundas, ya que el Romero tiene una raíz larga. A las plantas que crecen en maceta les pueden afectar las heladas, sobre todo el primer año, por lo que es mejor mover las macetas a lugares cercanos a las paredes o protegerlas.

Las hojas que se pueden seleccionar en cualquier momento, según se necesiten. Para almacenarlas podemos secar las ramitas y guardarlas enteras en tarros de cristas, también se pueden guardar en botes con aceite de oliva.

Muy picado se usa para dar sabor a una gran variedad de platos. Añade un sabor y fragancia increíbles a las carnes (es básico en el cordero asado), pescados, verduras, sopas y guisos, también a las patatas asadas. Se utiliza mucho con otras hierbas en vingre o aceite, para salsas o aderezos. Lo podemos consumir tanto fresco como seco.

El Romero se usa para aliviar el resfriado, los dolores de cabeza y prevenir la anemia. El té de romero estimula la actividad del hígado y mejora la circulación sanguínea, se utiliza también para tratar intoxicaciones alimentarias y para depurar aguas contaminadas (hirviendo el agua con ramas de romero). Tiene propiedades estimulantes, tónicas, antioxidantes y depurativas. Tiene además, grandes beneficios en la piel y el cabello usándolo de manera externa.  Se utiliza mucho en cosmética y en perfumes. Su aceire se ha usado durante siglos para tratar dolores musculares.

El romero lo podemos plantar junto a la col, judías y zanahorias, ya que repele sus depredadores, también es muy buen compañero de la salvia.