Berenjena larga verde de Louisiana - semillas no tratadas

Berenjena originaria de Luisiana (Estados Unidos), produce frutos largos (20-25 cm) en forma de plátano verde. 

La pulpa es suave y de muy buen sabor sin amargor que recuerda al de la nuez. Buena productividad. 65 dias

La siembra es en Marzo o Abril después de las heladas, o a partir de enero si optamos por hacerlo en interior, pero siempre en un sitio cálido pues la semilla necesita calor para germinar (entre 20 y 25° C). Debemos sembrar a 1 cm de profundidad, cubriendo luego con un poco de tierra, dejando un espacio entre semillas de unos 45 cm, para que la planta se pueda desarrollar. Si siembras en maceta puedes sembrar dos por cada maceta, después deberás trasplantar la plántula más pequeña. Las berenjenas deben estar en un lugar cálido y soleado. Se debe regar mucho sobre todo en épocas más calurosas y secas. Tenemos que asegurarnos que la maceta es bien grande y mantenerla regada. La berenjena Black Beauty va a necesitar algo de apoyo debido al peso de sus frutos.

Los frutos estarán maduros en unos 65 días. Recolectamos cuando las berenjenas tengan un tamaño adecuado, aunque debemos recoger cuando aún están brillantes. Debemos cortar el tallo unos 2 cm por encima de la berenjena. Recolectando de manera regular favorecemos la producción de más frutos y liberamos a la planta de peso. Si queremos almacenar las berenjenas la mejor forma de hacerlo es congelándolas.

La berenjena siempre se debe cocinar y nunca comer cruda puesto que posee un alcanoide, que se elimina con el cocinado, pero crudo puede causar problemas digestivos. La podemos cocinar de muchas maneras aunque las más extendidas son a la parrilla y al horno. El tamaño de la variedad Black Beauty la hace perfecta para rellenar con bechamel o carne. Gratinada o en tempura junto con otras verduritas está deliciosa.

Es un excelente diurético, antioxidante (por su alto contenido en vitamina E y antocianina), desintoxicante, reduce el colesterol y previene enfermedades cardiacas al mejorar la circulación. También estimula el funcionamiento de la bilis y ayuda a mejorar los dolores consecuencia del reuma. Tiene alto contenido en potasio, ácido fólico, fibra, magnesio, calcio, fósforo y hierro.

Podemos plantar la berenjena con judías verdes, habas, guisantes, rábanos, cebollas, ajos, espinacas, col, coliflor, pimiento, puerro, rúcula y lechugas. No es recomendable plantarla junto a los pepinos.