Armoracia rusticana.
El rábano picante produce raíces robustas y retorcidas de unos 40 cm. Son estas raíces con un sabor picante las que se comen ralladas, sustituyen a la mostaza y permiten sazonar muchos platos
El rábano picante raifort a tiene un potente sabor picante -nasal que desaparece con cada bocado, a menudo se utiliza como sustitutivo del wasabi rayándolo y añadiéndole un colorante verde.
El rábano picante (Armoracia rusticana) es una planta perenne que se cultiva principalmente por sus raíces picantes de color amarillo-blanco que se utilizan para condimentar una variedad de platos. La planta presenta hojas largas, brillantes, dentadas, de color verde oscuro, y produce flores diminutas, blancas y de cuatro pétalos en panículas en el verano. El rábano picante normalmente se planta en la primavera y crecerá rápidamente para que las raíces estén listas para cosechar en otoño.
Las plantas de rábano picante pueden tolerar algo de sombra, pero su producción no será tan buena. Lo ideal es que reciban al menos seis horas de luz solar directa la mayoría de los días. Prefieren un suelo bien drenado, sin piedras y con un pH neutro o ligeramente ácido
Las plantas de rábano picante pueden tolerar algo de sombra, pero su producción no será tan buena. Lo ideal es que reciban al menos seis horas de luz solar directa la mayoría de los días. Prefieren climas frescos
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