Lechuga radichetta - semillas no tratadas

La lechuga radichetta (Cichorium intybus var. foliosum) es una variedad tradicional de hoja verde originaria de Italia, muy valorada por su textura tierna, sabor ligeramente amargo y gran versatilidad en la cocina. A menudo confundida con la escarola o con algunas variedades de achicoria, la radichetta combina lo mejor de ambos mundos: es suave como una lechuga pero con el toque característico de las hojas amargas.

Su aspecto es fácilmente reconocible: forma rosetas de hojas alargadas, dentadas y de color verde claro, que crecen erguidas y permiten una cosecha fácil. Es ideal tanto para cortar hoja a hoja como para cosechar la planta entera cuando alcanza su tamaño adulto. Gracias a su crecimiento rápido, se adapta perfectamente a cultivos escalonados durante casi todo el año.

La radichetta destaca también por su resistencia al frío, lo que permite cultivarla en otoño e invierno, e incluso prolongar su cosecha con protección ligera en climas más fríos. Prefiere suelos bien drenados, ricos en materia orgánica y exposición solar directa, aunque también tolera algo de sombra parcial.

En la cocina, la radichetta es muy apreciada en ensaladas frescas, salteados, tortillas o platos calientes. Su sabor ligeramente amargo la convierte en una excelente opción para combinar con quesos suaves, frutos secos o vinagretas dulces. Al cocinarla, su sabor se suaviza, lo que la hace aún más versátil para preparaciones calientes.

Fácil de cultivar, nutritiva y de alto rendimiento, la lechuga radichetta es una opción ideal tanto para huertos urbanos como para cultivos tradicionales. Es perfecta para quienes buscan una hoja distinta, rústica, productiva y con carácter, que se adapta bien a diferentes condiciones y ofrece cosechas continuas durante largos periodos.