Perejil Rizado - semillas no tratadas

Variedad de perejil, que produce preciosas hojas de color verde brillante y muy rizadas. Tiene una textura crujiente y un sabor más suave y dulce que el de la variedad de perejil plano. Es muy resistente y puede soportar alguna ligera helada. 

Es una variedad que además de sabrosa es muy ornamental, por sus bonitas hojas, tanto en el huerto como en macetas o incluso en macetas colgantes. Es una planta bastante vigorosa y uniforme que nos dará abundantes hojas de tamaño medio.
La siembra es de febrero a junio, en un sitio soleado, aunque tolera la sombra parcial. Podemos sembrar también en septiembre si lo hacemos en invernadero o en macetas en el interior, ya que necesita un mínimo de 15 °C para germinar. Sembramos las semillas a 1 cm de profundidad, en hileras a 30 cm de separación y cubrimos ligeramente con tierra. En macetas sembramos igual pero intentando que las semillas queden separadas. Debemos mantener la tierra húmeda en todo momento.

Recolectamos en unas 10-12 semanas después de sembrar. Recogemos el perejil según lo necesitemos para elaborar nuestros platos, si lo hacemos de manera continuada nos aseguramos de que sigan creciendo nuevas hojas. Debemos ir cortando siembre las hojas exteriores, cortamos también parte del tallo, pero dejando siempre al menos 2 cm de tallo en la planta para que crezcan más hojas. Cuando aparezcan flores debemos quitarlas para que siga produciendo hojas. Lo ideal es consumirlo fresco, pero también lo podemos dejar secar y almacenar en tarros de cristal o macerar en aceite para los aderezos.

El perejil es una de las aromáticas más populares, sobre todo en la cocina española. Es increíblemente polifacético ya que lo podemos usar en todos los platos: salsas, pescados, carnes, quesos, ensaladas, purés, sopas, guisos, tortillas, incluso con embutidos, en aliños y es uno de los ingredientes del pesto... También se puede usar, como guarnición o como adorno en cualquier plato, incluso se utiliza en algunos postres. Podemos combinarlo con cualquier otra hierba aromática para conseguir un sabor increíble.

El perejil es fuente de calcio, fósforo, magnesio, sodio, hierro y vitaminas A, B y C. Tiene propiedades antioxidantes, desintoxicantes, diuréticas, antiinflamatorias y digestivas. Ayuda a controlar la hipertensión, mejora la osteoporosis y fortalece las defensas naturales del cuerpo. Mejora el aspecto de piel, uñas y cabello. Además, tiene cierto poder anestésico si se usa en cataplasma con golpes y heridas superficiales. Masticar perejil fresco es un excelente remedio contra el mal aliento.

Como todas las aromáticas es un buen aliado con muchas plantas para combatir plagas. Es muy recomendable plantarlos junto a los tomates, pimientos, patatas, espárragos, rosales y otras aromáticas. No es recomendable plantarlo cerca de las lechugas.

El perejil es originario del Mediterráneo. Los antiguos griegos se lo ofrecían a Perséfone la reina del inframundo, decorando con él las tumbas de los muertos. También en algunos momentos de la historia existió la superstición de que solamente las mujeres embarazadas y las brujas podían cultivar perejil.