Alcaravea

Los frutos o semillas de la Alcaravea tienen un sabor picante, con un aroma parecido al anís, contienen entre un 10% de aceite esencial, principalmente carvona y limoneno. Las semillas de alcaravea se encuentra comúnmente en panes, pasteles, galletas y otros productos horneados.

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Descripción

Los frutos o semillas de la Alcaravea tienen un sabor picante, con un aroma parecido al anís, contienen entre un 10% de aceite esencial, principalmente carvona y limoneno. Las semillas de alcaravea se encuentra comúnmente en panes, pasteles, galletas y otros productos horneados. Se suele emplear como condimento alimentario, en el norte de Europa se emplea para aromatizar quesos. En la cocina, la alcaravea puede utilizarse con col o patatas cocidas. También es utilizada en la industria para aromatizar, jabones, lociones y jarabes. Se planta en primavera, a veces acompañada por guisantes.

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