Tomate negro de Santiago - semillas no tratadas

Tomate Negro de Santiago

El tomate Negro de Santiago es una variedad tradicional gallega que merece un lugar destacado entre los tomates de cultivo tradicional. Fue recuperada del olvido por el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM), contribuyendo a recuperar una variedad vinculada a la tradición hortícola de Galicia.

Su principal atractivo está en la combinación de color oscuro, aroma, jugosidad y sabor. Los frutos son ligeramente achatados y de forma irregular, con una coloración que combina tonos oscuros, verdes y caoba.

Características del tomate Negro de Santiago

• Origen: Galicia, España.
• Tipo: variedad tradicional.
• Crecimiento: indeterminado.
• Fruto: ligeramente achatado y de forma irregular.
• Peso aproximado: 150-200 g.
• Color: oscuro, con tonos verdes y caoba.
• Pulpa: jugosa y aromática.
• Sabor: dulce, con matices ácidos que aportan equilibrio.

Una variedad tradicional gallega

El Negro de Santiago forma parte de las variedades tradicionales recuperadas para evitar que se pierdan cultivares locales con características propias.

Su interés no reside únicamente en el color de sus frutos. Es un tomate pensado especialmente para quienes buscan sabor, aroma y textura y prefieren incorporar al huerto variedades tradicionales frente a los tomates comerciales más uniformes.

Un excelente tomate de ensalada

El equilibrio entre dulzor y acidez es una de las características más destacadas del tomate Negro de Santiago. Su pulpa jugosa y aromática hace que sea especialmente apropiado para consumir en fresco.

Es una variedad excelente para ensaladas, rodajas, tostadas y otras preparaciones sencillas en las que se pueda apreciar directamente el sabor y el aroma del tomate.

Cómo sembrar el tomate Negro de Santiago

El tomate es una planta sensible al frío y a las heladas. Para adelantar el cultivo, las semillas pueden sembrarse en semillero protegido y posteriormente trasplantarse al huerto cuando las temperaturas sean adecuadas.

Siembra las semillas aproximadamente a 1 cm de profundidad, utilizando un sustrato ligero y con buen drenaje. Mantén la humedad de forma constante sin encharcar.

La temperatura óptima para la germinación se sitúa aproximadamente entre 21 y 23 ºC. Tras la germinación, las plántulas necesitan suficiente luz para desarrollarse de forma compacta y vigorosa.

Trasplante y cultivo

Cuando las plantas estén suficientemente desarrolladas y haya pasado el riesgo de heladas, pueden trasplantarse al lugar definitivo. Es recomendable aclimatarlas progresivamente a las condiciones exteriores antes de realizar el trasplante.

Elige una ubicación soleada y un suelo fértil y bien drenado. Mantén riegos regulares durante el cultivo, especialmente durante la formación y crecimiento de los frutos.

Al ser una variedad de crecimiento indeterminado, conviene utilizar un sistema de entutorado que permita mantener la planta estable y facilitar el desarrollo y la recolección de los frutos.

Cosecha del Negro de Santiago

Los frutos desarrollan progresivamente sus característicos tonos oscuros, verdes y caoba. Recógelos cuando hayan alcanzado su madurez y presenten las características de color y textura propias de la variedad.

Con sus frutos de aproximadamente 150-200 g, el Negro de Santiago ofrece un tamaño muy apropiado para consumir en ensalada y disfrutar de todo su aroma y sabor.

Semillas de tomate tradicional gallego

Si buscas semillas de tomate tradicional y quieres cultivar una variedad con identidad propia, el Negro de Santiago es una excelente elección. Su origen gallego, sus frutos oscuros, su aroma y el equilibrio entre dulzor y acidez hacen de esta variedad una opción especialmente interesante para el huerto familiar.

Compra semillas de tomate Negro de Santiago y recupera en tu huerto una variedad tradicional gallega de gran interés gastronómico.