Pimiento de Padrón - semillas no tratadas

Pimiento de Padrón: una variedad tradicional para el huerto

El pimiento de Padrón es una variedad tradicional muy apreciada por sus frutos pequeños, verdes y de sabor característico. Se cosecha habitualmente antes de que madure por completo y es conocido por su uso en una de las preparaciones más populares de la cocina española: los pimientos fritos con aceite de oliva y sal.

Su cultivo permite disfrutar de pimientos recién recolectados durante los meses cálidos. Aunque muchos frutos presentan un sabor suave, algunos pueden resultar picantes, una característica tradicionalmente asociada a esta variedad.

Características del pimiento de Padrón

• Nombre botánico: Capsicum annuum.
• Tipo: pimiento de fruto pequeño.
• Color de cosecha: verde.
• Forma: corta, cónica y ligeramente irregular.
• Sabor: generalmente suave, aunque algunos frutos pueden picar.
• Uso culinario: principalmente para freír y servir como tapa o guarnición.
• Época de cultivo: primavera y verano, con temperaturas cálidas.

Cómo sembrar pimiento de Padrón

El pimiento necesita calor para germinar y desarrollarse. Puedes sembrar las semillas en un semillero protegido a finales del invierno o durante la primavera, utilizando un sustrato fino y manteniéndolo húmedo sin encharcarlo.

Cuando las plántulas estén suficientemente desarrolladas y las temperaturas exteriores sean adecuadas, aclimátalas poco a poco al exterior antes de trasplantarlas al huerto o a una maceta amplia. Evita las bajas temperaturas, que pueden frenar su crecimiento.

Elige una ubicación soleada y un suelo fértil, suelto y bien drenado. Deja espacio entre plantas para facilitar su desarrollo y la circulación del aire.

Cuidados durante el cultivo

Durante el crecimiento, mantén una humedad regular en el suelo, especialmente durante la floración y el desarrollo de los frutos. Es preferible regar junto a la base de la planta y evitar los encharcamientos.

Un suelo con materia orgánica y un abonado equilibrado favorecen el desarrollo del cultivo. Evita el exceso de fertilizante nitrogenado, que puede estimular demasiado el crecimiento de las hojas en detrimento de la producción de frutos.

En zonas con veranos frescos o cambios bruscos de temperatura, cultivar en un lugar resguardado y soleado puede ayudar a que la planta se desarrolle mejor.

Cuándo cosechar los pimientos de Padrón

Los frutos se recolectan normalmente cuando todavía están verdes y tienen un tamaño pequeño, antes de que maduren por completo. Revisa las plantas con frecuencia, porque la cosecha escalonada permite disfrutar de los pimientos en su punto y favorece la continuidad de la producción.

Corta los frutos con unas tijeras o una herramienta de poda limpia, evitando tirar de ellos para no dañar las ramas. El tamaño exacto de recolección dependerá de la variedad y de las preferencias de cada persona.

Cómo preparar pimientos de Padrón

La forma más conocida de prepararlos consiste en freírlos en aceite de oliva hasta que la piel quede ligeramente arrugada y aparezcan algunas zonas doradas. Después se escurren y se sirven con sal, como tapa o acompañamiento.

También puedes utilizarlos en otras preparaciones sencillas, salteados o como guarnición. Recuerda que el nivel de picor puede variar de un fruto a otro, incluso dentro de la misma cosecha.

Compra semillas de pimiento de Padrón

Con las semillas de pimiento de Padrón puedes cultivar en tu huerto una variedad tradicional de frutos pequeños, ideales para recolectar verdes y preparar en la cocina. Una opción para disfrutar de una cosecha de verano y llevar a la mesa el sabor de los pimientos recién recogidos.

Semillas no tratadas para cultivar pimiento de Padrón en el huerto o en macetas amplias.