Tomate Corazón de Buey - semillas no tratadas

Tomate Corazón de Buey – Semillas no tratadas

El tomate Corazón de Buey es una variedad tradicional muy apreciada por sus frutos de gran tamaño, su característica forma de corazón y su excelente calidad para consumo en fresco.

Los frutos presentan una piel de color rojo carmesí con hombros amarillos, una pulpa carnosa y un sabor intenso. En buenas condiciones de cultivo pueden alcanzar un peso superior a 500 gramos.

También es conocido por las denominaciones Cuor di Bue y Coeur de Boeuf, utilizadas para identificar este tipo tradicional de tomate.

Características del tomate Corazón de Buey

• Especie: Solanum lycopersicum
• Variedad: Corazón de Buey
• Otros nombres: Cuor di Bue, Coeur de Boeuf
• Tipo: Tomate tradicional de gran tamaño
• Forma: Corazón
• Color: Rojo carmesí con hombros amarillos
• Peso: Puede superar los 500 g
• Pulpa: Carnosa
• Sabor: Intenso y excelente
• Planta: De crecimiento muy vigoroso
• Semillas: No tratadas
• Referencia: REF248
• Contenido: 0,5 g, aproximadamente 250 semillas

Un tomate para los amantes de las variedades tradicionales

El Corazón de Buey pertenece a ese grupo de tomates tradicionales que se cultivan principalmente por la calidad y el sabor de sus frutos, y no por la uniformidad o el tamaño idéntico de todas las piezas.

Su forma irregularmente acorazonada y sus grandes frutos le dan un aspecto muy diferente de los tomates comerciales convencionales.

Es una variedad especialmente interesante para el cultivo doméstico y para quienes quieren recuperar tomates con características y sabores menos habituales.

Cómo sembrar tomate Corazón de Buey

El tomate necesita calor para germinar y no tolera las heladas. Por ello, es recomendable comenzar el cultivo en semillero protegido.

Siembra las semillas aproximadamente 5-6 semanas antes de la última helada prevista en tu zona.

Utiliza un sustrato ligero y con buen drenaje y coloca las semillas a aproximadamente 1 cm de profundidad.

Mantén el sustrato húmedo, evitando los encharcamientos.

La germinación se favorece con temperaturas de aproximadamente 21-23 ºC. Cuando aparezcan las primeras plantas, proporciona abundante luz para evitar que se desarrollen demasiado alargadas.

Cuándo plantar el Corazón de Buey

El trasplante al exterior debe realizarse después del riesgo de heladas, cuando las temperaturas nocturnas sean suficientemente suaves.

Antes de llevar las plantas al huerto, es recomendable acostumbrarlas progresivamente a las condiciones exteriores durante varios días.

Al tratarse de una planta vigorosa y capaz de producir frutos muy grandes, deja suficiente espacio entre plantas.

Cultivo del tomate Corazón de Buey

Esta variedad necesita una ubicación soleada, cálida y protegida.

El suelo debe ser fértil, profundo y tener un buen drenaje. Durante la formación de flores y frutos, mantén un riego regular y evita los cambios bruscos entre periodos de sequía y riegos muy abundantes.

Una humedad estable ayuda a mantener un crecimiento uniforme y favorece la calidad de los frutos.

Entutorado

Por su crecimiento vigoroso y por el tamaño que pueden alcanzar sus tomates, es recomendable utilizar un sistema de entutorado resistente.

Una caña, espaldera o estructura similar permitirá mantener la planta erguida y evitará que los tallos cargados de frutos entren en contacto con el suelo.

También facilita la ventilación y la recolección.

¿Necesita poda?

El manejo de la poda dependerá del sistema de cultivo utilizado.

En una planta vigorosa puede ser útil eliminar algunos brotes laterales para facilitar la ventilación y concentrar el crecimiento en determinados tallos.

No obstante, una poda excesiva tampoco es recomendable: las hojas son necesarias para que la planta realice la fotosíntesis y alimente los frutos.

Cómo conseguir tomates Corazón de Buey grandes

Para favorecer el desarrollo de frutos de gran tamaño:

• Proporciona muchas horas de sol.
• Utiliza un suelo fértil.
• Mantén una humedad regular.
• Asegura un buen aporte de nutrientes.
• Utiliza un entutorado firme.
• Evita que la planta sufra estrés hídrico.
• Deja espacio suficiente para su desarrollo.

El tamaño final de los tomates dependerá de las condiciones de cultivo y de la carga de frutos que soporte cada planta.

Cuándo recoger los tomates

El mejor momento para recogerlos es cuando los frutos hayan desarrollado su color rojo característico y presenten una buena firmeza.

Los tomates Corazón de Buey pueden presentar una maduración algo irregular, especialmente alrededor de los hombros, por lo que conviene observar el conjunto del fruto y no únicamente una zona concreta.

Recolecta con cuidado para evitar dañar los frutos, especialmente cuando hayan alcanzado un gran tamaño.

Corazón de Buey en la cocina

Por su tamaño, carne y sabor, esta variedad resulta especialmente apropiada para consumo en fresco.

Es excelente para:

• Ensaladas de tomate.
• Tomate aliñado.
• Tostadas.
• Bocadillos.
• Carpaccio de tomate.
• Tomate con aceite de oliva.
• Platos donde el sabor del tomate sea protagonista.

Los frutos grandes permiten obtener rodajas amplias y carnosas, muy apropiadas para ensaladas.

Cuor di Bue y Coeur de Boeuf

El Corazón de Buey también puede encontrarse bajo las denominaciones Cuor di Bue y Coeur de Boeuf.

Estas expresiones hacen referencia al característico tipo de tomate con forma de corazón, muy apreciado entre los aficionados a las variedades tradicionales.

Por ello, las semillas de esta variedad pueden aparecer en búsquedas utilizando cualquiera de estas denominaciones.

¿Por qué cultivar tomate Corazón de Buey?

Si buscas un tomate tradicional de gran tamaño y con mucho sabor, el Corazón de Buey es una variedad especialmente interesante.

Su combinación de frutos muy grandes, forma de corazón, pulpa carnosa y sabor intenso lo convierte en uno de los tomates más atractivos para el cultivo doméstico.

Además, sus características son muy diferentes de las variedades cherry o de los tomates de pequeño tamaño, por lo que permite ampliar considerablemente la diversidad del huerto.