Chirivía Tender and True (Semillas Ecológicas)

La Chirivía Tender and True es una variedad popular, de 1987. Es una de las mejores chirivías, con buena resistencia al cancro, y de las más usadas en la cocina por su delicioso sabor dulce.  Produce raíces muy largas (entre 25 y 30 cm). Son raíces de muy alta calidad; blancas, regulares y de piel lisa, de al menos 7 centímetros de ancho en su parte superior. Las semillas que ofrecemos de esta variedad son Ecológicas.

Se ha de sembrar de marzo a junio en un lugar soleado y evitar que el suelo esté frío. Se cosechará a los 5 meses, en climas suaves puedes sembrar en septiembre para una cosecha en mayo. Se hacen hileras a 25-30 cm de distancia, se siembran tres o cuatro semillas a 10-15 cm de distancia entre sí en las hileras y a 1,5 cm de profundidad. Necesita un suelo profundo y libre de piedras debido al tamaño de sus raíces.

Son fáciles de cultivar y necesitan poco mantenimiento, simplemente mantener la tierra húmeda. La recolección comienza en septiembre, una vez que el follaje comienza a apagarse, aunque su sabor mejorará si se dejan plantadas en la tierra hasta la primera helada.

La Chirivía Tender and True es bastante resistente, con lo que no se rompe al extraerla, simplemente afloja el suelo alrededor de las raíces con un tenedor antes de levantarlas para sacarlas más fácilmente. Se pueden congelar, incluso conseguirás un sabor más delicado.

Se pueden cocinar en sopas, con cualquier guiso, puré, salsa e incluso fritas. Su sabor a nuez dulce las convierte en un manjar  si las asas. Además, las Chirivías tienen un alto contenido en Vitamina C y potasio