Courgette blanche libanaise - graines non traitées

La "courgette blanche libanaise", aussi appelée "Lebanese White" ou "Cousa", est une variété de courgette à la peau pâle et à la chair crémeuse, particulièrement appréciée au Moyen-Orient et dans le bassin méditerranéen. Contrairement aux variétés de courgettes plus courantes qui sont longues et minces, la courgette blanche libanaise est plus courte et trapue, parfois en forme de cloche ou même légèrement bulbeuse.

Caractéristiques :

Apparence : Sa peau est douce et de couleur blanc crème. Elle a une forme unique qui peut varier de ronde à cylindrique, et elle est généralement plus large à la base qu'à l'extrémité.

Goût : Elle offre un goût doux et sucré, avec une texture croquante lorsqu'elle est crue et tendre lorsqu'elle est cuite. Son goût s'intensifie lorsqu'elle est cuite, et elle a la capacité d'absorber les saveurs d'autres épices et herbes.

Culture : Comme les autres courgettes, la courgette blanche libanaise préfère un climat chaud et un sol bien drainé. La plante est de croissance arbustive et produit des fruits qui sont récoltés lorsqu'ils sont jeunes et tendres, généralement lorsqu'ils ont environ 10-15 cm de long, bien qu'ils puissent grandir beaucoup plus.

En cuisine, la courgette blanche libanaise est polyvalente et peut être utilisée dans une grande variété de plats. Elle peut être consommée crue, râpée dans les salades ou les sauces, ou cuite dans les ragoûts, les gratins, farcie, grillée, etc. Elle est également un ingrédient courant dans la préparation du "kousa mahshi", un plat populaire de courgettes farcies dans la cuisine du Moyen-Orient.